Sụn gà rang muối là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn, phần sụn dai sần sật kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của sả, tỏi và muối rang. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 500g sụn gà
- 3 cây sả
- 5 tép tỏi
- 2 thìa canh bột chiên giòn
- 2 thìa canh bột bắp
- 2 thìa canh muối rang
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 quả ớt (tùy chọn)
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế sụn gà
Sụn gà rửa sạch với nước muối loãng và gừng để khử mùi, sau đó để ráo. Ướp sụn với một ít hạt tiêu trong khoảng 15–20 phút để tăng hương vị.
Bước 2: Chiên sụn gà
Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp, sau đó áo một lớp mỏng lên sụn gà. Đun nóng dầu ăn, cho sụn vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều và giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Chiên sả và tỏi
Sả thái sợi mỏng, tỏi thái lát. Chiên riêng sả và tỏi đến khi vàng thơm rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Rang muối
Cho sụn gà đã chiên vào chảo sạch, thêm muối rang, sả chiên, tỏi chiên và ớt (nếu thích ăn cay). Đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 2–3 phút để lớp muối rang bám đều quanh từng miếng sụn.
Thành phẩm
Sụn gà rang muối có màu vàng óng đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm, phần sụn bên trong dai giòn sần sật. Hương thơm của sả, tỏi hòa quyện cùng vị mặn vừa phải của muối rang tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn. Món ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
