Nộm bò rau củ là món ăn khai vị được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt, rau củ tươi giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ họp.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò thăn
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- Rau xà lách, rau mùi
- 2 tép tỏi băm
- 1 quả ớt
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1,5 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- Lạc rang giã dập
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng và ướp với một chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Cà rốt và dưa chuột bào sợi, hành tây thái mỏng rồi ngâm nước đá khoảng 10 phút để giảm hăng và tăng độ giòn. Rau xà lách, rau mùi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào thịt bò
Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1–2 phút đến khi thịt vừa chín tới, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước trộn chua ngọt hài hòa.
Bước 4: Trộn nộm
Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau xà lách và thịt bò vào tô lớn. Rưới nước trộn lên, nhẹ tay đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, rắc lạc rang giã dập và rau mùi lên trên trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Nộm bò rau củ có màu sắc bắt mắt với thịt bò mềm ngọt, rau củ giòn tươi và nước trộn chua ngọt đậm đà. Món ăn mang hương vị thanh mát, không ngấy, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm trong những bữa cơm gia đình và các buổi liên hoan.
