Măng trúc xào tỏi là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, độ giòn đặc trưng của măng kết hợp với hương thơm nồng của tỏi. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn đã có thể mang đến một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g măng trúc tươi
- 5–6 tép tỏi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay (tùy chọn)
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế măng
Măng trúc bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi thái lát hoặc chẻ đôi tùy kích thước. Luộc măng trong nước sôi khoảng 5–10 phút để loại bỏ vị hăng, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi đến khi vàng thơm.
Bước 3: Xào măng
Cho măng trúc vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 3–5 phút. Nêm hạt nêm, đường và nước mắm, tiếp tục đảo để gia vị thấm đều vào từng miếng măng.
Bước 4: Hoàn thành
Khi măng chín tới, vẫn giữ được độ giòn và dậy mùi thơm của tỏi, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Măng trúc xào tỏi có màu sắc hấp dẫn, từng miếng măng giòn ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị và thơm lừng mùi tỏi phi. Món ăn thanh đạm nhưng đậm đà, rất thích hợp dùng cùng cơm nóng hoặc kết hợp với các món thịt, cá trong bữa ăn hằng ngày.
