Tiết canh vịt ngon đậm đà chỉ có tại- Vịt 34

Tiết canh vịt ngon đậm đà chỉ có tại- Vịt 34

Tiết canh vịt là một món ăn phổ biến không thể thiếu, thích hợp trong những buổi tụ họp bạn bè, quây quần cùng nói chuyện. Sau đây Vịt 34 sẽ chia sẻ một số bí quyết để pha chế bát tiết canh vịt ngon, đậm đà khó quên.

Để làm tiết vịt, điều quan trọng là ở khâu hãm tiết sao cho không bị đông và khi đánh tiết canh thì tiết lại đông đặc lại.

Bát tiết canh sau khi hoàn thành có màu đỏ tươi, tiết và các nguyên liệu đông chặt lại không bị vỡ, lượng nguyên liệu vừa đủ giúp món ăn không bị mặn cũng không bị nhạt. Độ ngọt của tiết cùng với hương thơm của rau húng, rau mùi kết hợp với lạc rang chắc chắn sẽ khiến những người thích ăn tiết canh cảm thấy hài lòng.

Nguyên liệu để làm nên bát tiết canh thơm ngon đúng vị:

  • Nước dùng 400 ml
  • Nước lọc 800 ml
  • Bột canh 23g
  • Mỳ chính 27g
  • Nước nắm 45g
  • Mùi tàu 16g
  • Húng chó 20g
  • Lòng mề luộc 400g
  • Tiêu xay 5g
  • Lạc rang 8g/bát

Đánh tiết canh:

Bước 1: Cho bột canh, mì chính, nước nắm, nước dùng, nước lọc vào ca nước ngoáy đều để muội.

Bước 2: Mùi tàu, húng chó, lòng mề gan luộc chín tới băm nhỏ 5.5mm. Cho tiêu vào đảo đều.

Bước 3: Cho nhân tiết canh ra bát để tơi xốp

Bước 4: Pha tiết vịt sống với nước tiết canh tỉ lệ 1:1

Bước 5: Đổ hỗn hợp nước tiết canh vào bát nhân

Bước 6: Rắc lạc trước khi sử dụng

Những điều cần lưu ý:

  • Các nguyên liệu luôn luôn bảo quản tủ mát
  • Lòng luộc 2 phút, mề và gan để nguyên chiếc luộc sôi 13 phút.
  • Lắc chai tiết kỹ trước khi sử dụng
  • Tiết canh đã hãm không dùng sau 3 tiếng
  • Tiết canh hãm phải đông sau 10 phút nếu không đông không sử dụng được.

Tiết canh là món ăn quen thuộc nên được khách lựa chọn nhiều là nhà hàng Vịt 34, một trong những địa chỉ trả lời cho câu hỏi vịt quay ở đâu ngon tại Hà Nội. Để thưởng thức món tiết canh vịt cùng với các món khác phong phú được biến tấu với nhiều hương vị tươi ngon hãy liên hệ tới Website: www.vit34.vn hoặc liên hệ Hotline:096.111.3434. Nhà hàng mang đến cho thực khách là một không gian thoáng mát, nhân viên phục vụ thân thiện, nhiệt tình, giá cả hợp lý, bạn sẽ có một bữa ăn vui vẻ bên gia đình và người thân.

 Chúc các bạn có một bát tiết canh ngon lành!

← Bài trước Bài sau →